우리 일상에서 빼놓을 수 없는 단맛, 하지만 설탕의 과다 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 커지면서 대체 감미료에 관심이 모아지고 있습니다. 오늘은 그 중에서도 특별한 매력을 지닌 마스코바도에 대해 알아보겠습니다. 마스코바도란? 마스코바도(Muscovado)는 사탕수수 원당을 정제하지 않고 생산한 비정제 원당으로, 갈색 설탕이라고도 불립니다. 일반 설탕과 달리 화학적 정제 과정을 거치지 않아 사탕수수의 고유한 성분이 그대로 남아있고, 특유의 풍미와 향을 자랑합니다. 영양의 보고, 마스코바도 마스코바도는 일반 설탕에 비해 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다: 마그네슘, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 풍부 일반 설탕 대비 철 12배, 칼슘 82배, 마그네슘 35배, 칼륨 176배 함유 약간의 단백질도 포함..
