🌱 두릅, 봄이 주는 산뜻한 선물
봄이 되면 산과 들에서 가장 먼저 우리를 반기는 나물이 바로 두릅이에요. 두릅은 두릅나무의 어린 새순으로, 향긋함과 아삭한 식감, 그리고 봄의 기운을 가득 담고 있는 산나물입니다.
특유의 쌉쌀한 맛과 상큼한 향, 그리고 건강에 좋은 영양소 덕분에 ‘봄나물의 왕’이라고도 불리지요.
🍃 두릅의 매력과 효능
영양 가득:
두릅에는 사포닌, 비타민 A·C, 칼슘, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있어요.
특히 사포닌은 인삼보다 더 많아 피로 해소, 면역력 강화, 혈관 건강에 도움을 준답니다.
봄철 건강식:
춘곤증으로 몸이 나른할 때 두릅을 먹으면 기운이 나고, 신진대사가 활발해져 봄철 건강 관리에 딱이에요.
🥗 두릅, 이렇게 먹어요! (주의사항 꼭 체크)
반드시 데쳐서 드세요!
두릅에는 미량의 독성 성분이 있어 생으로 먹으면 복통이나 구토가 생길 수 있어요.
끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈주세요.
처음 드신다면 소량부터
사포닌 등 성분에 예민하신 분은 처음엔 조금만 드셔보고 몸 상태를 확인하세요.
통풍 환자 주의
두릅에는 퓨린이 많아 통풍이 있으신 분들은 섭취를 피하는 것이 좋아요.
몸이 찬 분은 따뜻한 식재료와 함께
두릅은 성질이 차가워 몸이 찬 분은 마늘, 부추 등 따뜻한 재료와 함께 드시면 좋아요.
❄️ 두릅 보관법, 신선함을 오래오래!
냉장 보관
가시와 딱딱한 부분을 제거한 뒤, 젖은 키친타월로 감싸 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하면 2~3일 신선하게 즐길 수 있어요.
냉동 보관
두릅을 데쳐서 물기를 살짝 털어낸 후, 먹기 좋은 양으로 소분해 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동하세요.
해동 없이 바로 조리하면 향과 식감이 잘 살아나요. 냉동 보관 시 3~6개월까지도 신선하게 드실 수 있답니다.
💡 예쁘게 담아내는 두릅 요리
데친 두릅을 초고추장에 콕 찍어 먹거나,
참기름, 깨소금 넣고 무침으로,
튀김옷 입혀 바삭하게 두릅튀김으로도 즐겨보세요!
두릅은 봄의 짧은 시기에만 맛볼 수 있는 소중한 자연의 선물이에요.
제대로 손질하고 보관하면, 집에서도 건강하고 맛있는 봄의 기운을 오래오래 즐길 수 있답니다.
올봄엔 향긋한 두릅으로 식탁에 활력을 더해보세요!