오늘은 누구나 좋아하는 국민 음식, 라면을 과학적으로 가장 맛있게 끓이는 방법을 소개해드릴게요. 라면을 정말 맛있게 먹으려면 '온도'와 '면의 모양'까지 신경 써야 한다는 사실, 알고 계셨나요? 이 글을 읽고 따라하면 집에서도 캠핑장에서도, 언제 어디서나 최고의 라면을 즐길 수 있습니다!1. 라면 끓이기, 왜 온도가 중요할까요? 라면 면발은 밀가루와 전분이 주재료예요. 이 재료들은 98°C에서 가장 쫄깃하고 탱탱하게 익습니다. 이 온도는 물이 거의 완전히 끓는 상태(rolling boil)로, 면이 고르게 익고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다 물이 100°C에서 끓기 시작하지만, 면을 넣으면 온도가 잠깐 떨어졌다가 다시 올라가죠. 중요 포인트! 물이 충분히 끓지 않은 상태(예: 80~90°C)에 면을..
