마라란 무엇인가? 마라는 중국 사천 지방의 대표적인 향신료 조합으로, 산초(화자오)와 고추, 팔각, 후추 등 다양한 향신료가 어우러져 혀가 얼얼할 정도의 매운맛과 강렬한 향을 냅니다. 단순히 맵기만 한 게 아니라, 얼얼함과 알싸함이 함께 느껴지는 독특한 풍미가 특징입니다.마라의 중독성, 과학적으로 살펴보기 많은 사람들이 "마라에 중독됐다"고 표현할 만큼, 마라 음식은 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 매력이 있습니다. 그 이유는 과학적으로도 설명할 수 있습니다. 통각 자극과 엔도르핀 분비 마라에 들어가는 산초와 고추는 미각이 아니라 ‘통각’을 자극합니다. 이때 뇌는 통증을 완화하기 위해 엔도르핀이라는 천연 진통제를 분비하게 되는데, 이 엔도르핀은 기분을 좋게 하고 스트레스를 해소하는 효과를 줍니다. "엔도르핀..
