달콤함 그 이상의 이야기 사카린은 한때 ‘몸에 해로운 인공감미료’라는 오해를 받았지만, 지금은 다이어트와 건강식품, 그리고 심지어 의학 분야까지 활약하는 ‘반전의 감미료’로 재조명받고 있습니다. 오늘은 합리적이고 알기 쉽게, 그리고 예쁘게 사카린의 진짜 모습을 소개합니다. 사카린이란? 사카린(영어: saccharin, 한자: 甘精)은 톨루엔을 원료로 합성되는 대표적인 인공 감미료입니다. 분자식은 C₇H₅O₃NS로, 무색 또는 백색의 결정 혹은 분말 형태이며, 설탕보다 약 300배(최대 10,000배 희석 시에도 단맛을 느낄 수 있음) 더 강한 단맛을 냅니다. 대한민국에서는 주로 나트륨염 형태(사카린나트륨)로 식품첨가물공전에 등재되어 있습니다. 설탕보다 300배 더 단맛 제로 칼로리 몸에 흡수되지 않고..
