집에서 술이나 빵을 만들 때 빠질 수 없는 재료, 바로 이스트! 이스트는 단순히 ‘효모’라고만 생각했나요? 사실 이 작은 미생물은 우리의 요리와 생활에 큰 역할을 하는 아주 특별한 친구랍니다. 오늘은 이스트의 역할, 종류, 그리고 집에서 활용하는 방법까지 쉽게 설명해 드릴게요.이스트란 무엇일까? 이스트는 발효 과정에서 중요한 역할을 하는 미생물로, 당분을 먹고 이산화탄소와 알코올을 생성하는 효모의 일종입니다. 집에서 술을 만들 때 이스트는 발효를 촉진하는 핵심 재료로, 적절한 활성화와 조건이 필요합니다. 이스트의 역할과 활성화 방법은 다음과 같습니다: 이스트의 역할: 당분을 분해하여 이산화탄소와 알코올을 만들어내며, 이산화탄소는 술이나 빵이 부풀게 하고, 알코올은 술의 알코올 도수를 높입니다. 이스트 활..
