maniz 님의 블로그

달콤함 그 이상의 이야기 사카린은 한때 ‘몸에 해로운 인공감미료’라는 오해를 받았지만, 지금은 다이어트와 건강식품, 그리고 심지어 의학 분야까지 활약하는 ‘반전의 감미료’로 재조명받고 있습니다. 오늘은 합리적이고 알기 쉽게, 그리고 예쁘게 사카린의 진짜 모습을 소개합니다. 사카린이란? 사카린(영어: saccharin, 한자: 甘精)은 톨루엔을 원료로 합성되는 대표적인 인공 감미료입니다. 분자식은 C₇H₅O₃NS로, 무색 또는 백색의 결정 혹은 분말 형태이며, 설탕보다 약 300배(최대 10,000배 희석 시에도 단맛을 느낄 수 있음) 더 강한 단맛을 냅니다. 대한민국에서는 주로 나트륨염 형태(사카린나트륨)로 식품첨가물공전에 등재되어 있습니다. 설탕보다 300배 더 단맛 제로 칼로리 몸에 흡수되지 않고..

우리 일상에서 자주 접하지만 잘 모르고 지나치는 식품첨가물에 대해 이야기해보려고 합니다. 특히 우리나라의 식품첨가물 현황을 다른 나라들과 비교해보고, 주의해야 할 첨가물들에 대해 알아보겠습니다. 우리나라 vs 세계의 식품첨가물 2019년 기준으로 우리나라에서 인정된 식품첨가물 품목 수는 618개입니다. 이는 어떤 수준일까요? -미국: 554개 -유럽연합: 640개 -일본: 763개 우리나라는 미국보다는 많지만, 유럽연합이나 일본보다는 적은 수준의 식품첨가물을 사용하고 있네요. 우리나라의 식품첨가물 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다. 2014년부터 2018년까지 4년 동안 35.1%나 증가했다고 하니, 식품첨가물의 중요성이 점점 커지고 있다고 볼 수 있겠죠. 주의해야 할 식품첨가물 그렇다면 식품첨가물 중 특..

우리 일상에서 빼놓을 수 없는 단맛, 하지만 설탕의 과다 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 커지면서 다양한 대체 감미료에 관심이 모아지고 있습니다. 오늘은 설탕을 대체할 수 있는 천연 감미료와 인공 감미료에 대해 알아보겠습니다. 자연의 선물, 천연 감미료 자연에서 얻을 수 있는 감미료들은 각각의 특징과 매력이 있습니다. 스테비아: 남미 허브에서 추출한 이 감미료는 설탕의 200~300배 달콤하면서도 칼로리가 거의 없어 다이어트 중인 분들에게 인기가 많습니다. 자일리톨: 자작나무에서 추출한 감미료로, 충치 예방에 도움을 줍니다. 단, 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으니 주의가 필요해요. 꿀: 오랜 역사를 자랑하는 천연 감미료로, 항균 작용과 풍부한 영양소를 자랑합니다. 하지만 칼로리가 높다는 점..