브릭스당도란? 당도 높은 과일 이야기 달콤한 과일을 고를 때, “브릭스(Brix)”라는 단어를 본 적 있으신가요? 오늘은 브릭스당도가 무엇인지, 그리고 어떤 과일이 유난히 당도가 높은지 쉽게 알아보아요. 브릭스당도란 무엇일까요? 브릭스(Brix)는 과일이나 음료 속에 들어 있는 당분의 농도를 나타내는 단위입니다. 독일 과학자 아돌프 브릭스의 이름에서 유래했어요. 100g의 과일즙이나 음료에 당분이 몇 g 들어 있는지 백분율(%)로 표시하는데, 예를 들어 100g의 과즙에 12g의 당분이 들어 있다면 12브릭스라고 부릅니다. 브릭스는 굴절계나 당도계라는 기구로 측정합니다. 빛이 액체를 통과할 때 휘어지는 정도(굴절률)나 액체의 밀도를 이용해 당분의 함량을 알아내는 방식이에요. 최근에는 과일을 자르지 않고도..
